Preporučene vježbe za praktičnu nastavu
Upoznati se s opremom, inventarom i radnim prostorom.
Naučiti očistiti i oprati opremu, uređaje i aparate, te utvrditi moguće specifične izvore opasnosti prilikom rukovanja sa istim.
Naučiti pripremne radove u baru:
- čistiti radne površine barskog prostora
- održavati opremu, pribor za posluživanje, aparate i uređaje
- zbrinuti otpadne tvari i ambalažu na pravilan način
- pripremiti barski pult
- pripremiti pribor za pripremu barskih pića
- provjeriti ispravnost uređaja i pribora za pripremu i posluživanje barskih mješavina
- pripremiti osnovne sastojke barskih mješavina: pića, sokove, namirnice…
Naučiti pravilno rukovanje s bocama i ostalim barskim inventarom:
- uliti i miješati pića na pravilan način
- pripremiti miješana pića ovisno o tehnikama pripreme
- pripremiti i dekorirati kratka miješana pića
- pripremiti i dekorirati duga miješana pića
- pripremiti vruća pića, frapee, smutije.
Naučiti pravila posluživanja:
- Stručno
- Kulturno
- Ekonomično
- poslužiti gosta vodeći brigu o pravilima posluživanja
- komunicirati s gostom i ostalim osobljem ugostiteljskog objekta na uljudan i kulturan način