Korištena literatura

  • AND, Metin. The Social Life of the Ottomans in the Sixteenth Century. U Ottoman civilization, ur. Halil Inalcik, Günsel Renda, vol.1. Istanbul: Mas Printing House (2003): 420 – 441.
  • BILGIN, Arif. Osmanlı Saray mutfaǧı. London: Kitabevi, 2004.
  • BILGIN, Arif. Seçkin Mekanda Seçkin Damaklar: Osmanlı Sarayında Beslenme Alışkanlıkları (15. – 17. Yüzyıl). U Yemek Kitabı, ur. M. Sabri Koz.Istanbul: Kitabevi (2008): 78 – 119.
  • BRADATAN, Christina. Cuisine and cultural identity in Balkans. Anthropology of East Europe Review 21(2009): 43- 48.
  • ČELEBI, Evlija. Putopis, odlomci o Jugoslavenskim zemljama. Uredio i preveo Hazim Šabanović. Sarajevo: Svjetlost, 1967.
  • ÇEVIK, Nihal Kadioğlu, ur. Hünkar Beǧendi: 700 yıllık mutfak kültürü. Ankara: Kültür ve Turizm Bakanlıǧi, 2006.
  • DUMAN, Mustafa. Çay Kitabı. Istanbul:Kitabevi, 2008.
  • EREN, Hasan. Yoğurt. U Yemek Kitabı. Istanbul: Kitabevi (2008): 198 – 205.
  • ESMEROVIĆ, Raif. Bosanska sofra. E – knjiga. Sarajevo, 2013.
  • FETVACI, Emine. Picturing history at the Ottoman court. Indiana: Indiana university press, 2013.
  • GAMULIN, Nikica. Hrvatska kuharica Nikice Gamulina – Game. Split: Marjan tisak, 2002.
  • GENÇ, Reşat. XI. Yüzyılda Türk Mutfağı. U Yemek Kitabı. Istanbul: Kitabevi (2008): 3 -17.
  • GOLDSTEIN, Ivo. Hrvatska povijest između Istoka i Zapada. Zavod za hrvatsku povijest 27 (1994): 303-316.
  • GRGIN, Borislav. The Ottoman influences on Croatia in the second half of the Fifteenth century. U Povijesni prilozi 23(2002): 87-104.
  • GÜRSÖY, Deniz. Tarihin süzgecinde mutfak kültürümüz. Istanbul: Oǧlak yayıncılık, 2004.
  • GÜRSÖY, Deniz. Kuzeyden güneye…doǧudan batıya yöresel mutfaǧımız. Istanbul: Oǧlak yayıncılık, 2005.
  • GÜRSÖY, Deniz. Sohbetin bahanesi kahve. Istanbul: Oǧlak yayıncılık, 2005. 59
  • GÜNDAĞ KAYAOĞLU, I. Türk Mutfağının Balkanlardaki Izleri: Saraybosna Yemeklerinden Örnekler. U Yemek Kitabı. Istanbul: Kitabevi (2008): 901 – 911.
  • HAVILAND, William A. Kulturna antropologija. Zagreb: Slap, 2002.
  • HALICI, Nevin. Türk mutfağı. Istanbul: Oğlak Yayıncılık ve Reklamcılık ltd., 2009.
  • HALICI, Nevin. Ottoman cuisine. U The Great Ottoman – Turkish Civilization, ur. Kemal Çiçekvol. 4. Ankara: Balkan Ciltevi (2000): 93 -103.
  • HAMZAOĞLU, Yusuf. The Turks in Croatia during the Ottoman period. U The Great Ottoman – Turkish Civilization, ur. Kemal Çiçekvol. 4.Ankara: Balkan Ciltevi (2000): 104 -112.
  • INALCIK, Halil. Mutual Political and Cultural Influences Between Europe and the Ottomans. U Ottoman civilization, ur. Halil Inalcik, Günsel Renda vol. 2. Istanbul: Mas Printing House (2003): 1049 – 1089.
  • IVANIŠEVIĆ, Jelena. Kada kuhaju bake…tradicija i povijest u dvjema bakinim kuharicama u Narodna umjetnost 45 (2008): 153 – 164.
  • KARAOSMANOĞLU, Define. Cooking the past: the revival of Ottoman cuisine. Montreal: Published Heritage Branch, 2006.
  • KARAPANDŽA, Stevo. Hrvatska kuharica. Zagreb: Grafički zavod Hrvatske, 1986.
  • KARAPANDŽA, Stevo i Janez Bogataj. Ukusi regiona, odabrana jela jugoistočne Evrope i Balkana. Novi Sad: Foto – OKO Štamparija D.O.O., 2011.
  • KARPUZ, Emine. Kitchen as a residental area in Anantolian Turkish architechture and examples of Ottoman era. U The Great Ottoman – Turkish Civilization, ur. Kemal Çiçekvol. 4.Ankara: Balkan Ciltevi (2000): 397 – 403.
  • KARPUZ, Emine i Haşim. Anadolu Türk Evinde Mutfak. U Yemek Kitabı. Istanbul: Kitabevi (2008): 388 – 415.
  • LAKIŠIĆ, Alija. Bosanski kuhar: tradicionalno kulinarstvo u Bosni i Hercegovini. Sarajevo: Svjetlost, 2000. 60
  • MARJANOVIĆ – RADICA, Dika. Dalmatinska kuhinja. Zagreb : Mladost, 2004.
  • MOAČANIN, Nenad. Turska Hrvastka, Hrvati pod vlašću Osmanskog Carstva do 1791. Preispitivanja. Zagreb : Matica hrvatska, 1999.
  • MUJADŽEVIĆ, Dino. Surviving elements of Ottoman legacy in the Balkans in the non – Muslim Communties and cultures. U Osmanlı mirası ve günümüz Balkan müslüman toplumları. Istanbul: Balkanlar Medeniyet Merkezi(2011): 101 – 113.
  • NOVAK MARKOVIĆ, Olga. Jugoslavenska kuhinja. Zagreb: Prosvjeta, 1985.
  • ÖGEL, Bahaeddin. Türk kültür tarihine giriş,vol. 2. Ankara : T. C. Kültür Bakanlığı, 2000.
  • REMIDDI, Adriano. Turkey in the western Balkans: between orientalist cultural proximity and re-orientation of regional equlibria. U Balkan Social Science Review 1(2013): 217 – 232.
  • SAJDI, Dana, ur. Ottoman tulips, ottoman coffee. London: I.B. TAURIS, 2014.
  • SMOKVINA BORANIĆ, Čuča, ur. Tako su kuhale naše bake. Zagreb: Znanje, 1982.
  • STOJANIĆ, Milijan. Srpski narodni kuvar. Beograd: Politika Newspapers and Magazines d.o.o., 2004.
  • ȘIRVANI, Muhammed bin Mahnud. 15. Yüzyıl Osmanlı mutfaǧı. Istanbul:Bilimevi basın yayin ltd, 2005.
  • TÜLAY, Artan. Apect’s of the Ottoman elite consumption: looking for ‘staples’, ‘luxuries’ and ‘delicacies’ in the changing century. UConsumption Studies and the History of the Ottoman Empire, 1550 – 1922: An Introduction. Albany, NY: State University of New York Press (2000): 107 – 200.
  • TÜRABI EFENDI. Osmanlı Mutfağı. Istanbul: Dönence, 2005.
  • YILMAZ, Șuhnaz. Fighting the spectres of the past: dilemmas of Ottoman legacy in the Balkans and the Middle East. U Middle Esatern Studies 44(2008): 677 – 693.
  • YERASIMON, Marianna. 500 years of Ottoman cuisine. Istanbul: Boyut publishing, 2003.
  • BILGIN, Arif. Ottoman Palace Cuisine of the Classical Period,http://www.muslimheritage.com/article/ottoman-palace-cuisine-classical-period
  • HAYDAROĞLU, İlknur. OSMANLI SARAY MUTFAGINDAN NOTLAR, http://dergiler.ankara.edu.tr/dergiler/18/30/210.pdf
  • Islam Ansiklopedisi, Haram, http://www.islamansiklopedisi.info/
  • MILJKOVIC, Ema. Ottoman Heritage in the Balkans: The Ottoman Empire in Serbia, Serbia in the Ottoman Empire, http://sablon.sdu.edu.tr/dergi/sosbilder/dosyalar/27/OS_11.pdf
  • SAMANCI, Özge. İmparatorluğun Son döneminde İstanbul Mutfak Kültürü, http://www.obarsiv.com/pdf/ozge_samanci.pdf (09.05.2016.)
  • Vjera istine. Ishrana muslimana – prvi dio, http://vjeraistine.blogger.ba/arhiva/2009/04/18/2140077